Les récoltes sont belles, c’est le moment de tester d’autres recettes que le tout-venant. Tentez donc les chutneys, ces sauces entre le doux et l’acidulé, souvent aigres-douces, où les ingrédients cuisent longtemps, relevés par des épices, de l’ail, de l’oignon,
Vous avez entendu parler du kéfir de fruits (ou kéfir d’eau) et vous souhaitez en fabriquer vous-même pour essayer ce produit vanté un peu partout, mais comment faire ? Le merveilleux avec ce genre de produits naturels, fermentés et traditionnels,
Une recette qui réunit plusieurs de nos producteurs amapiens et qui agrémente les formules éprouvées, qu’en dites-vous ? Certes, dans une démarche antigaspi, vous savez déjà récupérer les épluchures et par exemple, concocter un délicieux velouté de radis en rentrant
Très versatile, l’aubergine est un légume qui se plie à toutes vos (bonnes) volontés. Voyez comme elles sont jolies avec leurs robes variées : violet foncé, parme, blanc. Surtout gardez la peau, sauf peut-être pour le caviar ; mais dans
Eh voilà un beau repas à imaginer pour le mois de juin, mois de la fraise et de la cerise. Les roses ne sont pas en reste. Quelques idées seulement pour la photo d’accroche. Qu’allez-vous réunir pour jouer sur une
Des concombres dans votre panier amapien, il fait très chaud… Vite une salade fraîche avec yaourt et ciboulette ! Et avec les épluchures et deux ou trois choses en plus une parfaite boisson détox. Placer dans une carafe les épluchures
Des fèves fraîches dans votre panier : vous avez plein d’idées… Crues dans une salade mélangée, à la croque-sel, cuites à l’eau, à l’étouffée, à la vapeur, ou encore grillées. Mais ne jetez pas les gousses : elles sont toutes
La préparation des légumes que vous ramenez chez vous chaque semaine après la distribution du mercredi peut être accompagnée, en parallèle, de la fabrication d’un savoureux bouillon de légumes. Suivant le cas, vous obtiendrez des couleurs variées, allant du somptueux
Fanes de radis, de carottes, de betteraves, de navets, ne les jetez pas ! Lorsque vous revenez de la distribution avec plein de légumes frais, séparez soigneusement les racines de leurs fanes, les deux se conserveront mieux. Les racines se
En salade, la betterave, vous connaissez… En jus dynamisant, peut-être ? Dans un houmous délicieusement coloré en rose ? Et en gâteau, avez-vous tenté l’expérience ? Voici une recette amapienne à essayer. Ingrédients : 200 g de betteraves crues |