AMAP de Châtillon
Non, ce n’est pas une aventure à la Toy Story, mais une anecdote maraîchère qui aurait pu être désolante. Dans un des paniers de septembre, nous avons découvert des petits haricots verts tout fins, tout délicats, mais un peu tachés.
Vous aimez l’ail ? Mais quand il germe ou sèche en cours d’année, même s’il a été correctement conditionné ou tressé, c’est moins plaisant. C’est le moment ou jamais de préparer vos conserves d’ail frais, avant qu’il ne sèche, entre
Boire, il faut boire ! Il fait très chaud, on rassemble ici des astuces et solutions antigaspi pour boire frais, tout en sollicitant même d’autres idées amapiennes à tester. N’hésitez pas à partager vos propres recettes : Des pistes pour
Ne dites pas : encore des blettes ! alors que charnues et luisantes elles débordent de votre panier, attendant d’être cuisinées, et ce, de diverses façons. Une des plus simples : dans votre poêle ou sauteuse préférée, un trait d’huile
Premier atelier du Défi Lacto des Radis Actifs : un groupe d’amapien·nes et quelques invité·es s’est réuni le dimanche 22 mars au local habituel de distribution pour découvrir ou améliorer leur connaissance de la lactofermentation. On a surtout cherché à
De quoi s’agit-il ? Les Radis Actifs ne s’endorment pas et lancent un super Défi Lacto (ou fermentation lactique) pour vous permettre d’apprendre à cuisiner autrement vos légumes, de manière à éviter de les perdre quand vous en avez trop,
À la sortie du panier, rien de meilleur qu’une salade fraîche vite préparée (épinards, mesclun ou feuilles de chêne). Pour les légumes, c’est pareil : le panier vapeur, les légumes en rondelles, tronçons et toujours un oignon compagnon. Un peu
Avez-vous remarqué comme le navet est mal traité ? On ne le considère guère pour lui-même, on le prétend fade, insipide, comme un film raté… On a bien tort ! D’abord, connaissez-vous tous ses noms ? Gros navet, Grosse rave,
Vous n’avez pas eu le temps de cuisiner tous vos légumes, notamment ceux qui ne peuvent (doivent) normalement pas attendre ? Il ne s’agit pas des légumes de garde, les racines, les courges, les radis sans leurs feuilles, tout ce
Les récoltes sont belles, c’est le moment de tester d’autres recettes que le tout-venant. Tentez donc les chutneys, ces sauces entre le doux et l’acidulé, souvent aigres-douces, où les ingrédients cuisent longtemps, relevés par des épices, de l’ail, de l’oignon,