Non, ce n’est pas une aventure à la Toy Story, mais une anecdote maraîchère qui aurait pu être désolante. Dans un des paniers de septembre, nous avons découvert des petits haricots verts tout fins, tout délicats, mais un peu tachés. Un peu de surprise au début, mais chacun/chacune a pesé tout de même son sachet, et l’a ajouté au reste du panier du jour. Peu après, un message de notre producteur a éclairci la question.
Chers et chères amapien·nes
Dans le panier, un beau chassé-croisé d’été/automne et des haricots verts qui peuvent ne paraître pas très beaux. Cuisinés hier, ils sont encore délicieux. Vous enlèverez peut-être un cinquième ou sixième du poids au tri. À manger chez vous ce soir !
Ce sont des haricots de chez un collègue en bio. L’industrie (Daucy) lui en a refusé 80 tonnes, qui sont parties à la poubelle. Je les ai récupérés jeudi dès qu’ils ont mis 12 tonnes au bout du champ en cadeau. Placés en chambre froide depuis, quelques brins de moisissures, mais ce sont des extra-fins, un délice !
C’est vrai : tout-à-fait rassérénés par ces explications, nous avons eu à cœur de les cuisiner avec soin. En salade, relevés par de l’ail et du basilic, ou poêlés avec des oignons. Plaisante victoire contre le gaspillage, n’est-ce-pas ?
Source des images : AMAP Radis Actifs (cc-by-sa-4.0)